Arak ist ein klarer ungesüßter Anisschnaps aus Trauben. Er ist berühmt für seine Stärke, den Anisgeschmack und die milchig-weiße Farbe, die er annimmt, wenn Wasser hinzugefügt wird. Arak wird gerne aus Obeidy- oder Merwah-Trauben, den einheimischen Sorten im Libanon, hergestellt.

Dem destillierten Alkohol wird während der zweiten oder dritten Destillation Anis zugesetzt. Das Verhältnis von Anis zu Alkohol kann variieren, die Stärke des Getränks liegt immer zwischen 50 % und 60 %.